Paolo Fantin è diplomato in Scenografia presso l’Accademia delle Belle Arti di Venezia. Dal  2007 lavora regolarmente con il regista Damiano Michieletto, le loro collaborazioni includono la produzione per La Fenice di Venezia, sulla trilogia di Da Ponte per Mozart;  La scala di seta per l’Opera di Zurigo e La Scala di Milano; Il trittico per la Royal Danish Opera e il Teatro di Vienna, Un ballo in maschera per La Scala, Madama Butterfly , Idomeneo per il Teatro di Vienna e molte acnora.

Nel 2011 viene insignito del prestigioso Premio della critica musicale “Franco Abbiati”, in particolare per le scene degli spettacoli Madama Butterfly (Torino, Teatro Regio), Sigismondo (Pesaro, Rossini Opera Festival) e Don Giovanni (Venezia, Teatro la Fenice).